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Huile d'olive Rafail BIO 500ml

Référence : 000433

Huile d'olive fruitée de Messénie, ultra fraîche. En bouteille de 500ml avec bec verseur refermable : très pratique!

    11,90 €TTC

    Soit 11,28 € HT / 23,80 € par Litre

    Eleones Messinias

    Eleones Messinias

    Entreprise traditionnelle et familiale depuis deux siècles, Eleones Messenias se distingue par la haute qualité de ses huiles d'olive.

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    Description détaillée

    De l'olive à l'huile

    La récolte des olives et la production de l'huile sont restées les mêmes au cours du siècle, bien que l'évolution de la technique ait rendu le processus plus facile.

    Récolte

    Nous cueillons les olives seulement de nos champs d'Eleones Messinias, qui sont certifiés sur l base de la façon dont les arbres sont cultivés.
    Nous avons choisi de cueillir nos olives de la mi à fin novembre, lorsque leur couleur commence à changer. En récoltant nos olives en novembre nous sacrifions la quantité à la qualité. Leur teneur en huile est plus faible, mais le goût est excellent, distinctif et amer. Nos cueilleurs d'olives spécialisés cueillent et trient les olives à la main. Tout d'abord, ils étendent des draps ou des filets sous les arbres pour recueillir les olives sans qu'elles touchent le sol. Les olives sont ensuite placées dans des sacs de jute et envoyés à notre moulin à huile certifiée. De toute façon, seules les olives de première classe arrivent au pressoir.
    Nos olives sont pressées moins de 8 heures après la cueillette. C'est pour éviter la fermentation qui pourrait avoir lieu si les olives restaient dans des sacs pour une période plus longue.

    Production

    Aujourd'hui, nous obtenons notre huile d'olive extra vierge de haute qualité en pressant les olives mécaniquement. Tout au long du processus, la température reste en dessous de 20°C (extraction à froid) pour que l'huile d'olive garde ses arômes naturels et ses valeurs nutritionnelles.
    Le processus se déroule sans l'ajout de matériaux autres que l'eau riche en minéraux de la région. Pour éviter l'oxydation notre huile d'olive n'est jamais exposée à la lumière et à l'air tout au long du processus de production. Le matériel de production est enfermé. En combinant les connaissances nécessaires transmises de génération en génération avec les dernières normes de contrôle de qualité, nous sommes en mesure d'adapter cette huile d'olive unique à votre table.

    Quelques mots sur les oliveraies Rafail

    La région de St Rafail est située à l’ouest de Koroni et est nommée d’après une nouvelle petite chapelle. La zone est largement couverte par les oliveraies et est partiellement traversée par une rivière. Le climat est relativement humide, avec des changements brusques de température, surtout pendant l’hiver.

    En savoir plus sur Eleones Messinias

    Caractéristiques

    Poids Net500 ml
    IngrédientsHuile d'olive extra vierge. Produit issu de l'agriculture biologique.
    LabelisationBIO
    Typedouce, herbacée
    ConditionnementBouteille en verre

    Pour l'accompagner

    Vidéo

    PRESENTATION EN IMAGE D'ELEONES MESSINIAS

    Belle présentation en image de l\'entreprise Eleone Messinias de la récolte au conditionnement des produits.

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