Recette : Muesli au quinoa, huile d'olive et sirop d'érable

Ingrédients ( environ 8 portions)

120 ml d’huile d’olive vierge extra

120 ml de sirop d’érable ou petimezi

300 g de flocons de quinoa

150 g de noix crues grossièrement hachées

175 g de graines de citrouille crues

110 g de figues séchées grossièrement hachées

100 g de pruneaux dénoyautés

Gros sel

Préparation

Préchauffez le four à 205°C

Dans un grand saladier fouettez l’huile d’olive et le sirop d’érable ou le petimezi. Ajoutez les flocons de quinoa et enrobez les soigneusement. Etalez sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de papier cuisson et ajoutez une pincée de sel. Faites griller en remuant régulièrement pendant 25 minutes jusqu’à ce que les flocons soient torréfiés, croustillants et dorés. Laissez complètement refroidir avant de mélanger avec le reste des ingrédients.

Ce muesli se conserve jusqu’à deux semaines dans un contenant hermétique.

Le petit plus du Comptoir : remplacer le sirop d’érable par du petimezi et les graines de citrouilles par des graines de courges ou de tournesol pour varier les saveurs.