Glyka Koutaliou citron de Chios 250g

Une tradition grecque ancestrale, à savourer à la cuillère

Le Glyka Koutaliou, littéralement « le gâteau à la cuillère » (to glyko tou koutaliou), est une spécialité emblématique de la gastronomie grecque. Née à l’époque byzantine, cette recette repose sur un principe simple : conserver les fruits dans un sirop, autrefois à base de miel, pour en prolonger la dégustation. Aujourd’hui encore, cet art est transmis de génération en génération. Sur l’île de Chios, la maison Citrus perpétue cette tradition avec une version au citron, élaborée à partir de fruits locaux soigneusement sélectionnés.

Un symbole d’hospitalité grecque

En Grèce, le glyka koutaliou est traditionnellement offert aux invités, servi dans une petite cuillère avec un verre d’eau fraîche ou un café. Il accompagne les moments importants de la vie, mais aussi les instants simples du quotidien. C’est un produit profondément lié à la mémoire : souvenirs d’enfance, vacances en Grèce, tables familiales.

Idées de dégustation

• Avec un yaourt grec pour un dessert typiquement grec
• Sur une glace ou une panna cotta
• En pâtisserie pour une touche citronnée intense
• À la cuillère, simplement, avec un café grec
• En accompagnement d’un fromage frais