Salade de nectarine, feta grecque et concombre

Ingrédients

• 2 nectarines jaunes bien mûres
• 1 concombre
• 150 g de feta grecque
• ½ oignon rouge
• Une dizaine de feuilles de menthe fraîche
• Une dizaine de feuilles de basilic frais
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra grecque
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge (facultatif)
• Fleur de sel
• Poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Lavez les nectarines puis coupez-les en quartiers ou en gros dés. Lavez le concombre et découpez-le en demi-rondelles. Émincez finement l'oignon rouge.

Disposez les fruits et légumes dans un grand saladier. Ajoutez les feuilles de menthe et de basilic, entières ou grossièrement ciselées.

Émiettez la feta sur l'ensemble de la salade. Arrosez généreusement d'huile d'olive vierge extra. Si vous aimez les saveurs légèrement acidulées, ajoutez un filet de vinaigre de vin rouge.

Terminez par quelques pincées de fleur de sel et plusieurs tours de moulin à poivre. Mélangez délicatement juste avant de servir afin de préserver la texture des nectarines et de la feta.

Accord mets et vins

Pour accompagner cette salade estivale, nous vous recommandons le Dafnios Blanc du Domaine Douloufakis, à servir bien frais (8°C).