Liste des produits de la marque Domaine Ousyra (Ουσύρα)
Ousyra Winery crée des vins rares et biologiques à Syros, à partir de cépages indigènes et de vignes non greffées, dans un esprit familial et insulaire !
Une histoire d’amour, d’île et de vin
C’est à Syros (Σύρος), perle discrète des Cyclades, qu'Edward et Eileen ont décidé de réaliser un rêve : quitter la vie londonienne pour s’installer à la campagne, planter des vignes et fonder leur domaine viticole, Ousyra Winery.
L’histoire remonte à l’enfance d’Edward, dont la famille a une maison sur l’île depuis plus de 40 ans. Étés après étés, il tisse un lien profond avec Syros. C’est là qu’il rencontre Eileen, d’origine grecque, elle aussi attachée à l’île.
En 2018, ils construisent leur premier chai, modeste, mais fonctionnel, dans leur maison familiale à Chroussa (Χρούσσα), entre oliveraies, vergers et murets de pierre sèche. Entourés de leurs enfants, ils cultivent aujourd’hui 1,5 hectare de vignes, et sélectionnent avec exigence les raisins de petits producteurs partenaires. Ensemble, ils écrivent une nouvelle page de l’histoire viticole des Cyclades.
Des cépages oubliés dans un coin de paradis
Syros, c’est une terre de contrastes : des falaises côtières spectaculaires, des plages de galets, des villages blanchis au soleil… et, entre deux vergers, de minuscules parcelles de vigne. Ousyra Winery fait partie des quatre domaines viticoles de l’île, mais se distingue par son attachement aux cépages rares et anciens, souvent francs de pied (non greffés), cultivés en agriculture biologique.
Parmi les joyaux du domaine, on trouve le Serifiotiko (Σεριφιώτικο), variété presque disparue, qui donne un vin blanc tendu, précis, et d’une rare persistance en bouche. Le Monemvasia (Μονεμβασιά) séduit par ses arômes de fruits mûrs et sa fraîcheur éclatante. Quant à leur tout premier vin rosé, il a été propulsé sur le devant de la scène en 2016, lorsque Jancis Robinson l’a désigné « rosé du mois ».
Tous les vins sont élaborés avec soin, dans le respect du rythme de la nature, avec un style épuré, direct, et une grande authenticité cycladique.
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Un projet familial, insulaire et inspirant
Chez Ousyra, on sent le meraki (μεράκι : cette passion qu’on met dans chaque geste) dans chaque cuvée. Ce projet est plus qu’un domaine : c’est une vie de famille enracinée dans la terre, le vent et la lumière de Syros.
Edward veille personnellement à ce que tout soit fait dans le respect du vivant, et chaque vigneron partenaire partage cette exigence. Eileen, elle, incarne le lien à la culture grecque, à l’histoire locale, à l’archipel viticole auquel ils appartiennent fièrement.
Leur ambition n’est pas de grandir à tout prix, mais de rester fidèles à leur vision : faire revivre des cépages rares, révéler l’âme des Cyclades, et offrir au monde des vins sincères, à taille humaine. Leur domaine est une ode à la lenteur, au goût du vrai, et à la beauté simple d’un terroir insulaire.
