Recette de la salade de jambon de Parme et figues séchées au vinaigre balsamique

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

• 12 tranches de jambon de Parme très fines

• 12 figues séchées

• 1 salade verte (laitue, roquette ou mélange)

• 100 g de tomates séchées

• 60 g de pignons de pin

• 100 g de parmesan

• Vinaigre balsamique

Préparation

1. Préparer les ingrédients :

1. Couper les figues séchées en 4.

2. Couper les tranches de jambon de Parme en lanières.

3. Si vous le souhaitez, faites dorer les pignons de pin à sec dans une poêle à feu vif pendant 2 à 3 minutes pour intensifier leur saveur.

2. Monter les assiettes :

1. Disposez un lit de salade sur chaque assiette.

2. Parsemez de pignons de pin.

3. Ajoutez le jambon de Parme, les figues et les tomates séchées.

4. Terminez par les copeaux de parmesan à l’aide d’un couteau économe.

3. Assaisonnement :

• Arrosez d’un filet de vinaigre balsamique ou d’une vinaigrette balsamique selon votre goût.

• Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et des saveurs contrastées.