Recette des gâteaux grecs à l'huile d'olive et sésame - Ladokouloura

Ingrédients (pour environ 20 biscuits)

• 2 tasses d’huile d’olive

• 2 tasses de sucre

• 1 tasse de jus d’orange frais

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1 sachet de levure chimique

• 1 cuillère à café de cannelle

• 1 pincée de clou de girofle en poudre

• 1 tasse de Metaxa ou de cognac

• Environ 800 g de farine

• Graines de sésame pour le dessus

Préparation

1. Préparer la base de la pâte :

• Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive et le sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène.

2. Mélanger les ingrédients liquides :

• Dans un autre bol, versez le jus d’orange.

• Ajoutez le bicarbonate de soude, le Metaxa (ou cognac), la cannelle et la pincée de clou de girofle.

• Mélangez bien puis incorporez ce mélange au mélange huile-sucre.

3. Former la pâte :

• Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique.

• Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.

4. Façonner les biscuits :

• Préchauffez le four à 180 °C.

• Formez des petits boudins de pâte ou des anneaux selon la forme traditionnelle.

• Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

• Saupoudrez généreusement de graines de sésame.

5. Cuisson :

• Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Suggestion :
Ces biscuits grecs se dégustent parfaitement avec un café ou un thé, et se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.