Recette du gâteau au yaourt et à l'huile d'olive

Ingrédients

• 1 tasse d’huile d’olive

• 2 tasses de sucre

• 6 œufs

• Le zeste d’un citron

• 200 g de yaourt

• 3 tasses de farine

• 3 cuillerées de levure de boulanger

Préparation

1. Dans un saladier, battre l’huile d’olive et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2. Ajouter progressivement les jaunes d’œufs tout en continuant de battre.

3. Incorporer le zeste de citron, le yaourt puis la farine mélangée à la levure. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.

4. Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.

5. Verser la pâte dans un moule préalablement huilé.

6. Faire cuire dans un four préchauffé à température moyenne (environ 180°C) jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et cuit à cœur.

7. Laisser tiédir avant de démouler et de servir.