Recette du Dakos aux poivrons de Dina Nikolaou

Ingrédients

• 4 biscottes d’orge ou de blé 

• 8 poivrons rouges grillés

• 12 c. à soupe de feta émiettée

• 1 gousse d’ail

• 8 c. à soupe d’huile d’olive

• 2 c. à soupe de câpres

• 1 c. à café d’origan

Préparation

1. Frotter la gousse d’ail sur les biscottes d’orge ou de blé.

2. Passer rapidement les biscottes sous l’eau courante afin de les humidifier légèrement pour qu’elles ramollissent.

3. Pour chaque biscotte, verser une cuillère à soupe d’huile d’olive.

4. Ajouter 2 poivrons rouges grillés puis 3 cuillères à soupe de feta émiettée.

5. Saupoudrer d’origan et ajouter quelques câpres.

6. Terminer par un filet d’huile d’olive (environ 1 c. à café).

Préparation des poivrons grillés

1. Couper chaque poivron en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines, les membranes et la tige.

2. Déposer les morceaux sur une grille et les faire cuire jusqu’à ce que la peau noircisse et gonfle (au four ou sous le gril).

3. Une fois cuits, placer les poivrons dans un plat et couvrir d’une feuille d’aluminium pendant 15 minutes afin de pouvoir retirer facilement la peau.

4. Les peler puis les disposer à plat dans un plat.

Astuce : pour gagner du temps, vous pouvez utiliser de la julienne de poivrons déjà préparée.