Recette de mayonnaise à la moutarde

Ingrédients :

• 1 jaune d'oeuf
• 1/4 de litre d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de moutarde à l'origan
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• sel/poivre

Préparation :

1. Clarifier l'oeuf et le déposer dans un saladier ou un bol de mixeur (le blanc ne servira pas pour la mayonnaise vous pouvez cependant le conserver pour la réalisation d'un dessert...)
2. Ajouter la moutarde et le vinaigre, salez et poivrez
3. Fouettez l'ensemble jusqu'à obtenir la consistance souhaité.

Cette mayonnaise au goût surprenant et savoureux se mariera parfaitement avec un poisson grillé.