Recette de compote poires, sauge et verveine

Ingrédients

• 35 cl d’eau

• 75 g de sucre roux

• 1 sachet d’infusion sauge verveine Krokus Kozani

• 3 poires mûres

• ½ citron non traité

Préparation

1. Préparer l’infusion
   Versez l’eau dans une casserole, ajoutez le sucre roux et portez à ébullition.
   Retirez du feu et ajoutez le sachet d’infusion. Laissez infuser 5 minutes.

2. Préparer les poires
   Pelez les poires, coupez-les en quartiers et retirez les trognons et pépins.
   Arrosez-les avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent.

3. Cuire les poires
   Disposez les quartiers de poires dans la casserole contenant la tisane et faites pocher à feu doux pendant 10 minutes.

4. Mixer la compote
   Une fois les poires bien tendres, mixez finement la préparation.

5. Repos au frais
   Versez la compote dans des bocaux hermétiques et placez-les au réfrigérateur pendant 4 heures avant dégustation.

Le petit plus du Comptoir

Pour apporter du croquant, vous pouvez parsemer votre compote de pasteli émiettés ou ajouter quelques fruits secs.