Recette de courgettes farcies au thon

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 grosse courgette à farcir

• 1 petite courgette

• 2 tomates

• 2 boîtes de thon à l’huile d’olive

• 1 oignon

• 200 g de fromage blanc

• 3 œufs

• 5 biscottes

• Origan

• Thym

• Persil

• Anchois

• Sel et poivre

Préparation

1. Préparer les légumes
   Lavez et coupez la petite courgette en petits dés.

2. Mixer la base de la farce
   Lavez et coupez les tomates, puis mixez-les avec la petite courgette, les biscottes et les œufs.

3. Assaisonner
   Salez et poivrez, puis ajoutez origan, thym et persil haché.

4. Ajouter la garniture
   Incorporez l’oignon finement émincé, le thon émietté, le fromage blanc et les anchois émiettés. Mélangez bien.

5. Préparer les courgettes
   Coupez la grosse courgette en deux dans la longueur puis dans la largeur pour obtenir 4 morceaux. Creusez-les délicatement.
   Déposez un peu de riz au fond pour absorber l’eau des légumes, puis garnissez avec la farce.

6. Cuisson
   Disposez les courgettes dans un plat antiadhésif, salez et poivrez.
   Ajoutez un peu d’eau et un cube de bouillon émietté au fond du plat pour éviter que cela n’accroche.
   Faites cuire au four à 180 °C pendant environ 30 minutes.

7. Service
   Servez chaud ou froid, accompagné éventuellement d’un coulis de tomates.

Le petit plus du Comptoir

Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur les courgettes avant la cuisson pour obtenir une légère croûte gratinée.