Burger au halloumi et aubergines grillées au barbecue

Ingrédients (pour 2-4 burgers)

• 2-4 pains à burger

• 1 pot de tapenade d’olives vertes

• 1 aubergine

• 1 paquet de halloumi

• Huile d’olive vierge extra

• Crudités au choix : tomates fraîches, oignons rouges, salade, etc.

Préparation

1. Aubergines grillées

• Trancher l’aubergine en rondelles, saler légèrement.

• Badigeonner d’huile d’olive.

• Griller 5-10 min de chaque côté sur le barbecue jusqu’à tendreté et marques de grill.

2. Halloumi grillé

• Couper le halloumi en tranches épaisses.

• Griller 5-6 min sur le barbecue jusqu’à ce qu’il soit doré.

3. Pains à burger

• Couper les pains en deux et toaster légèrement les faces intérieures 2 min sur le grill.

4. Montage du burger

• Tartiner les pains de tapenade.

• Ajouter halloumi, aubergine, tomates, oignons et salade.

Astuce

• Servir avec un verre de vin blanc crétois pour un accord méditerranéen.