Recette des sablés au tahini

Ingrédients

• 2 gros œufs

• 250 g de farine complète

• 100 g de sucre roux

• 75 g de tahini

• Graines de sésame

• Une pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).

2. Mélanger la farine, le sucre roux et le sel dans un saladier.

3. Ajouter le tahini et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

4. Incorporer les œufs et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple, non collante. Ajuster avec un peu d’eau si trop sèche ou un peu de farine si trop collante.

5. Laisser reposer la pâte au frais pendant 30 minutes.

6. Étaler la pâte sur une plaque antiadhésive ou légèrement graissée.

7. Saupoudrer de graines de sésame et piquer la surface avec une fourchette pour éviter les poches d’air.

8. Enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les sablés soient dorés.

9. Découper immédiatement en carrés, car ils deviennent cassants en refroidissant.

Astuce : Vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou d’extrait de vanille pour parfumer vos sablés.