Recette des Kritharaki aux trois fromages et épinards

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

• 1 tasse de kritharaki (pâtes grecques en forme de grains de riz)

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• ¼ de tasse d’oignon coupé en dés (environ ¼ d’oignon)

• 2 gousses d’ail

• 60 g de fromage de chèvre

• ⅓ de tasse de parmesan râpé

• ⅓ de tasse de cheddar râpé

• 200 g d’épinards frais

• 1 pincée de muscade

• Sel et poivre

Préparation

1. Cuire les kritharaki :

• Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.

• Faites cuire les kritharaki selon les instructions indiquées sur le paquet.

• Égouttez-les et réservez.

2. Faire revenir les légumes :

• Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

• Ajoutez l’oignon coupé en dés avec une pincée de sel et faites revenir environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

• Incorporez l’ail émincé puis les épinards.

• Laissez cuire jusqu’à ce que les épinards réduisent.

3. Mélanger les pâtes et le fromage :

• Ajoutez les kritharaki égouttés dans la poêle.

• Incorporez le fromage de chèvre, le parmesan et le cheddar râpé.

• Mélangez bien jusqu’à ce que les fromages fondent et enrobent les pâtes.

4. Assaisonner :

• Ajoutez la pincée de muscade.

• Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

Service

Servez bien chaud, accompagné d’une salade fraîche ou de légumes grillés.

Source : thefoodgeeks.wordpress.com