Recette du potage aux poivrons rouges

Ingrédients

• 15 ml d’huile d’olive

• 4 gousses d’ail hachées finement

• 1 gros oignon haché

• 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes

• 2 pots de julienne de poivrons rouges

• 1 pomme de terre pelée et coupée en dés

• 20 ml d’origan séché

• 2 brins de thym frais (facultatif)

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.

2. Ajouter l’ail et l’oignon et cuire en remuant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

3. Ajouter le bouillon, les poivrons rouges, la pomme de terre, l’origan et le thym. Porter à ébullition.

4. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

5. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

6. Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.

7. Remettre le potage dans la casserole et réchauffer.

8. Servir chaud, décoré éventuellement d’un brin d’origan.

Source : coupdepouce.com