Recette des triangles de pâte filo au tarama

Ingrédients

• 100 g de tarama

• 150 g de chapelure

• 500 ml d’huile d’olive

• 2 c. à soupe de jus de citron

• 230 ml d’eau de Seltz

• 1 paquet de pâte filo (~500 g)

• Quelques graines de sésame pour la garniture

Préparation

1. Dans un blender, mixer le tarama et la chapelure avec un peu d’huile d’olive.

2. Ajouter progressivement le reste d’huile d’olive, le jus de citron et l’eau de Seltz. Réfrigérer 1 h.

3. Couper la pâte filo en bandes d’environ 5 cm de large.

4. Prendre une bande, l’enduire d’huile d’olive, déposer une cuillère du mélange tarama-chapelure en haut, puis replier la pâte en triangles vers soi, comme un drapeau. Répéter jusqu’à épuisement du mélange.

5. Déposer les triangles sur une plaque recouverte de papier cuisson, huiler légèrement le dessus et parsemer de graines de sésame.

6. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que les triangles soient dorés.

7. Servir chaud ou froid, à l’apéritif.

Source : Traduit du GreekGourmetTraveler winter 2005-2006