Recette de la salade Anemos

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

• 1 cœur de laitue, en chiffonnade (fines lanières)

• 1 pomme juteuse, non épluchée, coupée en petits dés

• 1 avocat, épluché et tranché finement

• 1 petit concombre, épépiné et coupé en lanières

• ½ poivron rouge, coupé en petits cubes

• ½ oignon, haché finement

• 100 g de fromage roquefort

• Quelques cerneaux de noix

• Le jus d’un citron

• 1 cuil. à café de miel de Messénie

• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

• Huile d’olive

• Fleur de sel

• Poivre

Préparation

1. Préparer la vinaigrette :

1. Faites légèrement tiédir le jus de citron et le miel pour les mélanger facilement.

2. Réservez pour laisser refroidir pendant que vous préparez les légumes.

2. Préparer la salade :

1. Disposez la laitue en chiffonnade dans le fond d’un saladier ou de plusieurs bols.

2. Ajoutez joliment les autres ingrédients : pomme, concombre, avocat, poivron, oignon.

3. Parsemez de roquefort émietté et de cerneaux de noix.

3. Assaisonner :

1. Emulsionnez la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la fleur de sel et le poivre.

2. Versez sur la salade juste avant de servir.

3. Mélangez à votre convenance dans le bol pour bien répartir les saveurs.