Recette de la Moustalevria

Recette 1 – Cake au Petimezi

Ingrédients

• 2 verres de Petimezi(mélasse de raisin)

• 1 verre d’huile d’olive

• 1 verre de sucre

• Jus de 2 oranges

• 3 cuillères à soupe de levure en poudre

• 3 cuillères à soupe de cognac

• Quelques noisettes hachées finement

• Cannelle

• Sésame

• Farine (environ 200 g, à ajuster selon la taille du cake)

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients sauf le sésame jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Graisser un moule et verser la pâte dedans.

3. Saupoudrer la surface de graines de sésame.

4. Enfourner à 200°C pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que le cake soit bien cuit.

5. Laisser tiédir avant de démouler et couper en tranches.*

Recette 2 – Pudding à la Moustalevria

Ingrédients

• 7 tasses de Petimezi

• 1 tasse de farine

• Cerneaux de noix hachés

• Graines de sésame

• Cannelle

Préparation

1. Délayer la farine avec 2 tasses de Petimezi.

2. Faire chauffer le reste du Petimezi à ébullition, puis ajouter la farine délayée tout en remuant sur feu doux jusqu’à épaississement.

3. Verser le mélange dans un plat à petits rebords.

4. Laisser prendre, puis saupoudrer de noix hachées, graines de sésame et cannelle.

5. Découper en carrés et servir tiède ou froid.