Recette du pain Crétois

Ingrédients

• 1 sachet de levure de boulanger spécial pain

• 250 g environ de farine complète

• 10 g de sucre en poudre

• ½ c. à café de cannelle moulue

• 1 pincée de sel

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 10 cl de jus d’orange

Préparation

1. Diluer la levure de boulanger dans une demi-tasse d’eau tiède.

2. Dans un saladier, mélanger la farine complète, le sucre, la cannelle et le sel.

3. Former un puits au centre puis ajouter l’huile d’olive, le jus d’orange et environ 100 ml d’eau.

4. Incorporer la levure diluée et mélanger.

5. Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une boule souple qui ne colle pas aux doigts.

6. Laisser reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume.

7. Préchauffer le four à 240°C.

8. Enfourner le pain et cuire pendant environ 1 heure.

9. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.