Recette de Tarte tatin aux poivrons et pâte d'olives (tapenade)

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

• 250 g de pâte brisée

• 6 poivrons rouges grillés, pelés, ou 1 pot de julienne de poivrons

• 300 g de pâte d’olive ou tapenade

• 100 g d’olives vertes et noires dénoyautées

Préparation

1. Préparer les légumes et les olives :

• Coupez les poivrons en fines lamelles si vous utilisez des poivrons frais.

• Concassez les olives vertes et noires.

2. Mélanger la tapenade :

• Dans un bol, mélangez la pâte d’olives avec les olives concassées et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

3. Monter la tarte :

• Huiler légèrement le fond d’un moule à tarte.

• Disposez les lamelles de poivrons au fond du moule.

• Étalez uniformément le mélange tapenade‑olives sur les poivrons.

• Recouvrez avec la pâte brisée, en veillant à bien rentrer les bords.

4. Cuisson :

• Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 7).

• Enfournez la tarte pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

• À la sortie du four, laissez tiédir 2‑3 minutes puis retournez la tarte sur un plat de service.

Petit plus :

• Servez chaud en entrée ou en plat léger avec une salade de roquette ou de jeunes pousses.