Recette de feuilletés aux olives de Kalamata

Ingrédients

• 200 g d’olives de Kalamata dénoyautées

• 2 gros oignons

• ½ bouquet d’aneth

• 200 g de yaourt grec

• 1 cuillère à café d’origan

• Graines de pavot

• Huile d’olive

• Sel et poivre

• Pâte filo

Préparation

1. Préparer la garniture

1. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle.

2. Ajoutez les oignons émincés, salez et poivrez, puis laissez mijoter 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et aient absorbé leur jus.

3. Dans un saladier, mélangez :

   • les oignons cuits,

   • les olives de Kalamata hachées,

   • l’aneth ciselé,

   • le yaourt grec,

   • l’origan.

   Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.

2. Former les feuilletés

1. Étalez une feuille de pâte filo et badigeonnez-la d’huile d’olive.

2. Recouvrez avec une deuxième feuille et badigeonnez-la également.

3. Coupez 6 bandes dans le sens de la longueur.

4. Déposez une cuillère à soupe de farce à une extrémité et roulez pour former un feuilleté.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

3. Cuisson

1. Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson.

2. Badigeonnez-les d’huile d’olive et saupoudrez de graines de pavot.

3. Enfournez à 180 °C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Service

Servez ces feuilletés chauds ou froids, parfaits pour l’apéritif ou un buffet méditerranéen.