Recette de la soupe d'Ulysse
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Une recette proposée par le blog "La popotte de Charlotte".
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
- Niveau de difficulté de la recette : Facile
- Temps de préparation de la recette : 1 heure
- Type de recette : Entrée,Plat
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Description détaillée
Ingrédients
2 l d'eau
4 cubes de bouillon de légumes BIO
100 g de Kritharaki (ou autres pâtes à potage)
8 c à s de persil frais haché
1 gousse d'ail
2 citrons
2 œufs
1 c à soupe d'huile d'olive
Poivre
Préparation
- Versez l'eau dans une grande casserole, l'huile d'olive, la gousse d'ail hachée et ajoutez les cubes de bouillon de légumes puis portez à ébullition.
- Pendant ce temps, battez les oeufs dans un bol et ajoutez le jus d'un citron.
- Ajoutez les pâtes et laissez-les cuire à petit bouillon. Retirez du feu et ajoutez le persil.
- Ajoutez dans le mélange oeufs / citron, 1/2 louche de bouillon. Fouettez bien le mélange et versez-le dans le bouillon sur feu éteint. Mélangez 2 minutes avec une cuillère en bois puis couvrez. La soupe doit avoir une consistance légèrement plus épaisse et crémeuse.
- Coupez l'autre citron en fines tranches et incorporez à la soupe.
A savoir : Lorsque vous souhaitez réchauffer cette soupe, ne la faites jamais bouillir, cela créerait des grumeaux
Le petit plus du Comptoir : vous pouvez utiliser du pain d'orge Paximadi comme croutons, c'est délicieux !
Ingrédients
Voici les produits du Comptoir dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
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