Recette de la soupe d'Ulysse

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Une recette proposée par le blog "La popotte de Charlotte".

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

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Description détaillée

Ingrédients

2 l d'eau

4 cubes de bouillon de légumes BIO

100 g de Kritharaki (ou autres pâtes à potage)

8 c à s de persil frais haché

1 gousse d'ail

2 citrons

2 œufs

1 c à soupe d'huile d'olive

Poivre

Préparation

Versez l'eau dans une grande casserole, l'huile d'olive, la gousse d'ail hachée et ajoutez les cubes de bouillon de légumes puis portez à ébullition.
Pendant ce temps, battez les oeufs dans un bol et ajoutez le jus d'un citron.
Ajoutez les pâtes et laissez-les cuire à petit bouillon. Retirez du feu et ajoutez le persil.

Ajoutez dans le mélange oeufs / citron, 1/2 louche de bouillon. Fouettez bien le mélange et versez-le dans le bouillon sur feu éteint. Mélangez 2 minutes avec une cuillère en bois puis couvrez. La soupe doit avoir une consistance légèrement plus épaisse et crémeuse.
Coupez l'autre citron en fines tranches et incorporez à la soupe.

A savoir : Lorsque vous souhaitez réchauffer cette soupe, ne la faites jamais bouillir, cela créerait des grumeaux

Le petit plus du Comptoir : vous pouvez utiliser du pain d'orge Paximadi comme croutons, c'est délicieux !

Ingrédients

Voici les produits du Comptoir dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette

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