Recette de houmous grec
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Le houmous est une spécialité du Proche Orient à base de tahini et se consomme en apéritif ou en entrée froide.
Pour 4 personnes.
- Niveau de difficulté de la recette : Facile
- Temps de préparation de la recette : Assez long
- Type de recette : Apéritif,Entrée
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Description détaillée
Ingrédients :
- 125 g de tahini
- 225 g de pois chiches secs
- 2 citrons pressés
- 6 cl d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre
Préparation :
- Faire tremper les pois chiches toute la nuit, puis les égoutter le lendemain.
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Verser les pois chiches et les laisser bouillir pendant 10 minutes.
- Baisser le feu et faire mijoter pendant 1 heure.
- Ensuite, égoutter les pois chiches et réserver l'eau.
- Dans un saladier, mixer les pois chiches pour en faire une purée.
- Puis ajouter le tahini, le jus de citron et l'ail, tout en continuant à mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
- Pour que le houmous ne soit pas trop épais une fois refroidi, ajouter un peu d'eau de cuisson.
- Arroser le houmous d'huile d'olive et saupoudrer de sel et poivre.
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