Pesto de poivron BIO Naoumidis - 250g

Le goût intense du poivron de Florina, concentré dans un pesto d’exception

Au nord de la Grèce, dans la région montagneuse de Macédoine occidentale, les poivrons de Florina sont une fierté locale. Ils mûrissent lentement au soleil et sont protégés par une IGP (Indication Géographique Protégée). Leur chair sucrée et parfumée en fait un ingrédient de choix dans la cuisine grecque traditionnelle.

Petros Naoumidis, producteur engagé et passionné, transforme ces poivrons avec une exigence rare. Les fruits, issus de l’agriculture biologique, sont grillés au feu de bois, puis pelés à la main pour conserver tout leur arôme. La chair est ensuite lentement cuite pendant plus de 3 heures afin d’obtenir une texture onctueuse et une concentration de goût remarquable : chaque pot de 260g contient l’équivalent de 3 kilos de poivrons frais.

Une recette artisanale inspirée des mezzés grecs

Ce pesto de poivron est une création artisanale qui mêle des ingrédients naturels soigneusement sélectionnés : basilic frais, ail sauvage, graines de tournesol, huile d’olive vierge extra, un peu de sel et de jus de citron. Aucun additif, aucun conservateur : uniquement la générosité des ingrédients et le temps comme allié.

Servi froid ou chaud, il accompagne aussi bien des pâtes, du riz, des légumes grillés, qu’un simple pain croustillant. Il sublime aussi les sandwichs, les feuilletés salés ou un plateau de fromages.

Chaque pot est pasteurisé pour une meilleure conservation, sans altérer la qualité des ingrédients.