Liste des produits de la marque Krocus Kozanis
Découvrez le safran grec AOP de Kozani et les infusions bio Krocus Kozanis : un concentré de Grèce authentique, prêt à passer du terroir à votre table !
Safran grec AOP de Kozani & infusions bio
Krocus Kozanis met à l’honneur l’un des trésors les plus rares de Grèce : le safran de Kozani, connu sous l’appellation Krokos Kozanis et protégé par une AOP/PDO au registre européen. Derrière ce nom, il y a un territoire (la Macédoine occidentale), un geste précis et une filière structurée.
Sur cette page, vous trouverez notre sélection Krocus Kozanis : stigmates de safran pour la cuisine (la forme la plus aromatique et la plus simple à doser) et infusions bio au safran pour une approche plus douce, au quotidien.
Une filière structurée depuis 1971
En 1971, les producteurs de safran de Kozani forment la Kozani Saffron Producers Cooperative. Depuis, la coopérative coordonne la récolte, le tri, la transformation, le conditionnement et la commercialisation de la production de Krokos Kozanis. Créée en 2007, Krocus Kozanis Products SA est une joint-venture entre la Coopérative de Safran de Kozani et la marque grecque KORRES. Elle a notamment introduit une collection de tisanes biologiques au safran Krokos Kozanis, pensée pour le marché international de l’alimentation et des boissons.
Depuis 1998, le safran rouge grec produit sous l’appellation Krokos Kozanis est inscrit au registre des appellations d’origine protégées (AOP/PDO). Cette reconnaissance protège le nom et encadre l’origine ainsi que le savoir-faire associé à ce safran.
Le safran grec de Kozani à l’honneur sur ARTE !
Le Crocus de Kozani (safran grec) a récemment été mis en lumière dans le reportage « Les sanctuaires d’épices - Crocus de Kozani, le safran grec ». Si vous souhaitez découvrir l’histoire et le terroir de ce safran emblématique, nous vous invitons à le visionner directement sur arte.tv
