Recette de la salade de lentilles, olives vertes et mastic

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)

• 1/2 tasse d'amandes pelées entières

• 1 tasse et demie d'olives vertes coupées en petits dés

• 1/2 tasse de lentilles

• Le zeste d'un citron

• 1/4 de tasse de persil ciselé

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 gousses d'ail

• 1/2 cuillère à café de poudre de mastic

• Sel et poivre

• Quelques radis pour la garniture

Préparation

1. Cuire les lentilles :

• Faites cuire les lentilles selon les indications du paquet.

• Laissez-les refroidir complètement.

2. Préparer le mélange :

• Mixez les amandes et l’ail dans un robot pour obtenir une pâte.

• Transférez ce mélange dans un bol.

• Ajoutez les olives coupées, la poudre de mastic et les lentilles refroidies. Mélangez bien.

3. Assaisonner :

• Ajoutez le zeste de citron, le sel, le poivre et l’huile d’olive.

• Mélangez de nouveau pour bien répartir les saveurs.

4. Finition :

• Parsemez de persil ciselé et disposez quelques radis pour apporter du croquant et de la fraîcheur.

• Servez frais.