Vin orange retsine Kodra Nikolou - Appellation Traditionelle Retsine d'Attique

Vin blanc Retsine Kodra – Domaine Nikolou

Ce vin blanc retsine du domaine Nikolou est élaboré à partir de Savatiano en Attique, selon une méthode naturelle. Les raisins en surmaturité sont vendangés manuellement, puis fermentés avec des levures indigènes sans sulfites ajoutés. Une résine d’Alep est ajoutée à faible dose (30 g/HL), apportant une subtile note herbacée. Une partie des raisins est congelée puis ajoutée pour enrichir le profil aromatique. Le vin n’est ni filtré ni corrigé, et présente une robe orange trouble, des arômes intenses de fruits tropicaux, d’agrumes, d’herbes et de résine. En bouche, c’est un vin ample, complexe et persistant. Il accompagne parfaitement les plats mijotés, les légumes farcis, les fromages puissants ou encore la cuisine asiatique.

Domaine : Nikolou
Région : Attique (IGP Attiki)
Cépage : 100% Savatiano
Type : Vin blanc sec retsine
Vinification : Fermentation naturelle avec résine d’Alep, raisins congelés ajoutés, non filtré, sans sulfites ajoutés
Température de service : 8–12°C
Conservation : Potentiel de garde de 5 ans

Accords : Légumes farcis, plats en sauce, fromages puissants, sushis, plats sucrés-salés.

À consommer avec modération – contient des sulfites