Recette des Kritharaki aux tomates, poivrons rouges et feta

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 g de kritharaki (pâtes grecques en forme de grains de riz)

• 2 oignons

• 600 g de chair de tomates

• 130 g de julienne de poivrons rouges (type poivrons Florina)

• 200 g de feta

• 1,5 litre de bouillon de légumes

• Huile d’olive

• 2 à 3 cuillères à soupe d’origan

• Sel et poivre

Préparation

1. Faire revenir les oignons :

• Dans une grande casserole, versez un filet d’huile d’olive.

• Ajoutez les oignons finement émincés et faites-les revenir 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

2. Ajouter les kritharaki :

• Versez les kritharaki dans la casserole et mélangez bien pour les enrober d’huile d’olive.

3. Cuisson façon risotto :

• Laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement.

• Ajoutez progressivement le bouillon de légumes, petit à petit.

• Incorporez ensuite la chair de tomates et la julienne de poivrons rouges.

4. Ajouter la feta :

• Lorsque le liquide est presque totalement absorbé et que les pâtes sont tendres, retirez la casserole du feu.

• Ajoutez la feta émiettée et l’origan.

• Mélangez délicatement pour que la feta fonde légèrement dans la préparation.

5. Assaisonner :

• Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

Service

Servez chaud en plat principal.

Astuce :
Cette recette peut aussi être servie froide comme une salade de pâtes, idéale pour un repas d’été ou un pique-nique.