Recette du riz au lait et au safran BIO

Ingrédients

• 200 g de riz rond

• 1 litre de lait demi-écrémé

• 80 g de sucre blanc

• 1 c. à café de cannelle

• 1 pincée de safran bio (Krokus Kozanis)

Préparation

1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau.

2. Plonger le riz pendant 2 minutes, puis le rincer à l’eau froide et l’égoutter.

3. Dans une autre casserole, verser une cuillère à soupe d’eau pour éviter que le lait n’accroche.

4. Ajouter le lait et porter à ébullition.

5. Incorporer le riz et laisser cuire environ 15 minutes en remuant délicatement de temps en temps.

6. Ajouter le sucre, la cannelle et le safran.

7. Laisser mijoter encore 5 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

8. Verser dans des ramequins individuels et laisser tiédir ou refroidir avant dégustation.

Variante : Riz au lait aux mirabelles

1. Faire revenir des mirabelles dénoyautées dans une poêle avec un peu de beurre à feu vif pendant quelques minutes.

2. Ajouter les mirabelles (avec leur jus de cuisson) au riz en même temps que la cannelle et le safran.