Recette du yaourt grec au miel et olives confites

Ingrédients

• 300 g d’olives de Kalamata dénoyautées

• 20 cl d’eau

• 280 g de sucre

• 5 cl de Metaxa(ou cognac)

• 1 citron bio

• Yaourt grec

• Miel

Préparation

1. Laver les olives.

2. Les placer dans un bol et les recouvrir d’eau.

3. Renouveler l’eau chaque jour pendant 7 jours afin d’enlever l’amertume.

4. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre en mélangeant jusqu’à dissolution.

5. Ajouter les olives et faire bouillir pendant 8 minutes.

6. Incorporer le jus de citron, le zeste et le Metaxa (ou cognac).

7. Poursuivre la cuisson pendant environ 35 minutes.

8. Laisser refroidir complètement.

9. Dans un ramequin, déposer du yaourt grec, ajouter un filet de miel et disposer les olives confites par-dessus.