icon_cadeauicon_CBicon_chieficon_cookicon_epicerieicon_epicesicon_facebookicon_google-plusicon_hearticon_huileicon_labelicon_masticicon_mielicon_pinteresticon_shopicon_soapicon_sourireicon_staricon_sucreriesicon_theicon_toothpasteicon_twittericon_verreillus_bankwireillus_CBillus_chequeillus_rating-starslogo_avis-verifieslogo_paypallogo_ukoo

Recette blanquette de veau aux kritharaki

nouveauté

Ingrédients pour 4 personnes

Temps de préparation : 40min

Temps de cuisson :1h25min

  • Niveau de difficulté de la recette : Facile
  • Temps de préparation de la recette : Assez long
  • Type de recette : Plat

Suivez-nous !

Suivez-nous !

Newsletter

En cliquant sur ok, vous acceptez de recevoir des newsletters de Le Comptoir de Messénie.

Vous pourrez facilement vous désinscrire à tout moment via les liens de désinscription présents dans chacun de nos emails.

Description détaillée

Ingrédients :

  • 1,2kg de blanquette de veau sans os
  • 1 oignon
  • 8 cl d’huile d'olive
  • 2 clous de girofle
  • 2 carottes
  • 250g de champignons de Paris
  • 1L de bouillon de volaille
  • 1 bouquet garni
  • 250g de kritharaki

pour la sauce

  • 1 jaune d'oeuf
  • 10cl de crème fraîche
  • 30g de beurre
  • 30g de farine
  • sel et poivre du moulin

Préparation :

  1. Couper la viande en cube, la mettre dans une grande casserole et recouvrir de bouillon. Porter à ébullition (écumer si besoin).
  2. Piquer l'oignon avec les clous de girofle.
  3. Peler les carottes et les couper en rondelles.
  4. Ajouter l'oignon et le bouquet garni, saler et poivrer.
  5. Laisser mijoter à petit bouillon durant 50 min.
  6. Ajouter les champignons coupés en morceaux
  7. Récupérer le jus de cuisson de la viande.
  8. Faire un roux avec le beurre et la farine et ajouter le bouillon en mélageant bien avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
  9. Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf, la crème et le jus de citron, saler et poivrer.
  10. Ajouter à la viande les deux préparations et laisser mijoter encore le temps de la cuisson des pâtes en évitant de faire bouillir.
  11. Cuire les kritharaki 12 min dans l'eau bouillante, égoutter et servir avec la blanquette.

Ingrédients

Voici tous les produits dont vous aurez besoin pour réaliser cette fabuleuse recette !

Accord Mets et Vins

  • Banque populaire - CB, VISA, PAYPAL Moyens de paiement
  • Livraison offerte
    à partir de 90€*
  • Satisfait
    ou Remboursé
  • Produits sélectionnés
    avec soin, en direct
    du producteur