Recette des sablés au beurre salé miel et camomille

Ingrédients

• 100 g de beurre salé (ou beurre doux + 1 c. à café de fleur de sel)

• 60 g de cassonade

• 30 g de miel + un peu pour la dorure

• 1 c. à café de fleurs de camomille séchées, en poudre fine

• 1 jaune d'œuf

• 160 g de farine

• 1 c. à café de levure chimique

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Au robot ou à la main, battre le beurre (et le sel si beurre doux) pendant 30 secondes pour obtenir une pommade. Ajouter le sucre, le miel et la camomille, et battre 2 minutes à vitesse moyenne-lente.

3. Ajouter le jaune d'œuf et battre encore 1 minute. Racler les bords pour bien incorporer les ingrédients.

4. Ajouter la farine et la levure, battre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réserver au frais 1 heure dans une boîte hermétique.

5. Fariner le plan de travail, abaisser la pâte à 0,5 cm d’épaisseur, découper des cercles avec un emporte-pièce ou un verre. Déposer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou tapis en silicone.

6. Placer les plaques au congélateur 20 minutes.

7. Faire chauffer un peu de miel dans une casserole avec une petite cuillère d’eau pour le liquéfier, puis badigeonner les sablés avec un pinceau.

8. Enfourner 8 minutes jusqu’à ce que les sablés soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.

Astuce : Variez les miels selon vos goûts. Ces sablés se marient parfaitement avec une tisane.

Source : http://www.mynomadcuisine.com