Recette la sauce aux anchois et citron

Ingrédients

Pour 250 ml

9 anchois à l’huile d’olive

5 c. à soupe de jus de citron pressé

180 ml d’huile d’olive vierge extra

Gros sel / poivre

Réalisation

Mettez les anchois et le jus de citron dans le bol d’un blender et mixez jusqu’à obtention d’une consistance bien homogène.

Ajoutez lentement l’huile d’olive en mince filet, sans cessez de mixer. Salez et poivrez selon vos goûts.

Cette sauce se conserve jusqu'à 1 semaine au frais.

Le petit plus du Comptoir : vous pouvez ajouter un peu de piment pour donner plus de "mordant" à vos plats.