Recette des sablés à l'huile d'olive rhum et mastic

Ingrédients

• 350 g de farine

• 200 g de sucre

• 2 œufs + 2 jaunes

• 10 cl d’huile d’olive

• 2 cl d’eau de mastic (ou quelques gouttes d’huile essentielle de mastic)

• 2 cl de rhum

• 1 c. à café de romarin

Préparation

1. Dans un saladier, battre les œufs entiers, les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2. Faire tiédir l’huile d’olive quelques instants au micro-ondes et l’ajouter au mélange. Incorporer le rhum et le romarin, puis mélanger.

3. Ajouter la farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte ferme, non collante. Ajuster la quantité de farine si nécessaire.

4. Emballer la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 1 heure.

5. Abaisser la pâte sur 5 mm d’épaisseur et découper des formes avec un emporte-pièce.

6. Placer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

7. Préchauffer le four à 165°C et enfourner 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.