Recette Agneau au petimezi

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 2 kg d’agneau

• 1 tasse de petimezi

• 500 g de pommes de terre

• 1 gousse d’ail

• 2 poivrons

• 1 kg de tomates

• Huile d’olive

• Sel, poivre, origan

• Piment (au choix, en poudre ou frais)

Préparation

1. Préchauffer le four
   Préchauffez le four à 200 °C.

2. Assaisonner l’agneau
   Placez l’agneau dans un plat allant au four et piquez-le avec la gousse d’ail.
   Dans un petit saladier, mélangez huile d’olive, origan, sel et poivre. Badigeonnez l’agneau avec ce mélange à l’aide d’un pinceau.

3. Préparer les légumes
   Lavez les pommes de terre et disposez-les autour de l’agneau. Ajoutez le piment selon votre goût.
   Coupez les tomates et poivrons en fines lamelles et ajoutez-les au plat.

4. Ajouter le petimezi
   Diluez le petimezi avec 1/3 d’eau et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis versez dans le plat.

5. Cuisson

   • Enfournez 20 minutes à 200 °C.

   • Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson.

   • Baissez la température à 150 °C et laissez cuire encore 2 heures jusqu’à ce que l’agneau soit tendre et bien parfumé.

Astuce du Comptoir

Pour le piment, choisissez celui qui vous convient : doux ou très piquant, en poudre ou frais, selon vos goûts.