Recette de la salade de Messénie

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)

• 2 grosses tomates mûres

• 1/2 concombre coupé en dés

• 1 poivron vert épépiné et coupé en rondelles

• 50 g d'olives de Kalamata

• 1 gros oignon rouge coupé en tranches fines

• 170 g de feta en cubes

• Zeste de citron et le jus d’un demi-citron

• 1 cuillère à café d'origan séché

• Sel grossièrement moulu

• Huile d'olive

Préparation

1. Préparer les légumes :

• Découpez les tomates en petits dés et mettez-les dans un saladier.

• Ajoutez le concombre, le poivron vert et les olives.

2. Ajouter l’oignon et la feta :

• Mélangez la moitié de l'oignon rouge et de la feta en dés avec la salade.

• Parsemez le reste des rondelles d’oignon et de feta sur le dessus.

3. Assaisonner :

• Ajoutez le zeste râpé et le jus de citron.

• Assaisonnez avec l’huile d’olive, l’origan et le sel.

4. Mélange final :

• Mélangez délicatement la salade juste avant de servir.

Astuce du Comptoir :
Accompagnez cette salade d'une tartine aux anchois et d'une tartine de pâte d'olive verte pour plus de gourmandise.