Recette de tzatziki

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 250 g de yaourt grec

• 1 concombre de taille moyenne

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à café de vinaigre

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel

• Aneth frais (optionnel)

Préparation

1. Préparer le concombre :

• Lavez le concombre puis coupez-le en très petits morceaux ou râpez-le.

• Salez légèrement et laissez reposer environ 30 minutes pour qu’il rende son eau.

• Pressez-le ensuite dans un torchon ou entre vos mains pour enlever l’excédent d’eau.

2. Préparer la base au yaourt :

• Placez le yaourt grec dans un saladier.

• Pour une texture encore plus épaisse, vous pouvez l’égoutter dans un torchon pendant 1 à 2 heures avant utilisation.

3. Mélanger les ingrédients :

• Ajoutez le concombre bien égoutté au yaourt.

• Incorporez l’ail râpé ou très finement haché.

• Ajoutez le vinaigre et l’huile d’olive puis mélangez soigneusement.

4. Assaisonnement et service :

• Goûtez et ajustez en sel si nécessaire.

• Servez bien frais, décoré éventuellement avec un peu d’aneth frais.

Suggestion :
Le tzatziki accompagne parfaitement les grillades, souvlakis, légumes grillés ou pain pita.