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Recette : la Skordalià

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nouveauté

La Skordalià est une purée de pommes de terre à l'ail. C'est un tartinable, cousin de l’aïoli, il se sert froid ou tiède, on le retrouve sur les mezzés ou  en accompagnement de la brandade de morue.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes (pommes de terre)

  • Niveau de difficulté de la recette : Facile
  • Temps de préparation de la recette : Rapide
  • Type de recette : Apéritif

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Description détaillée

Ingrédients

  • Faire cuire les pommes de terre sans les éplucher dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elle deviennent tendres. Y mettre aussi deux gousses d'ail. 
  • Écraser la chair des gousses d'ail cuites et couper très finement la dernière gousse. ( Si vous appréciez un goût plus prononcé ajouter de l'ail à votre convenance).
  • Quand les pommes de terre ont légèrement refroidies les peler et les écraser. Les mettre dans un saladier, puis ajouter l'huile peu à peu tout en mélangeant.
  • Ajouter la purée d'ail et le jus de citron, saler, poivrer et mélanger. La purée doit être lisse et crémeuse (elle aura un peu figée c'est normal).
  • Ajouter ensuite 3 cuillères à soupe d'eau bouillante ( ou même de bouillon). Si besoin ajouter encore de l'huile.
  • Servir à température ambiante avec de la morue frite ou froide tartiné sur du pain.

Ingrédients

Voici les produits du Comptoir dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette

Suggestions et inspirations...

Recettes

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