Recette de la tarte fine aux rougets
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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
- Niveau de difficulté de la recette : Facile
- Temps de préparation de la recette : Assez long
- Type de recette : Entrée,Plat
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Description détaillée
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 6 à 8 filets de rougets (frais ou surgelés)
- 500 g d’oignons émincés
- 1 cuil. à soupe d’ail haché
- 4cuil. à soupe de pâte d’olive
- 250 g de mozzarella
- 4 brins de basilic
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de thym
- Quelques olives de Kalamata
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Si vous utilisez du rouget surgelé, sortez les filets du congélateur et laissez-les à température ambiante.
Préchauffez le four à 200° (th 6/7). - Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une poêle, et mettez les oignons et l’ail à revenir à feu moyen, en remuant sans cesse, environ 5 min.
- Pendant ce temps, déroulez la pâte avec son papier de cuisson sur une plaque à four ou un moule à tarte.
Etalez une fine couche de pâte d’olive sur la pâte en vous arrêtant à 1 cm du bord. Salez (peu) les oignons, poivrez, parsemez de thym et étalez ce mélange sur la tapenade. - Détaillez la mozzarella en fines lamelles, répartissez-les sur la tarte et enfournez pour 20 min.
- Pendant ce temps, huilez les rougets sur leurs deux faces.
- Après 20 min de cuisson, disposez les filets de rougets en étoile sur la tarte avec les olives de Kalamata et remettez-la au four pour 5 min.
- Décorez de basilic fraîchement ciselé et servez.
Source : Cuisine et Vins de France Hors-Série été 2015
Ingrédients
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