Recette de la crème de tahini, orange et abricots secs

Ingrédients (pour 4 verrines)

• 10 abricots secs

• 100 ml de vin blanc fruité

• 1,5 cuil. à soupe de sucre

• 230 ml de tahini

• ½ cuil. à café de zeste d’orange

• 1 cuil. à soupe de miel

• 50 ml de jus d’orange pressée

Préparation

1. Dans une petite casserole, faites chauffer le vin blanc avec le sucre et les abricots. Laissez frémir 10 minutes puis réservez.

2. Dans un saladier, mélangez le tahini, le miel et le zeste d’orange au batteur pour obtenir une crème lisse.

3. Ajoutez le jus d’orange petit à petit en continuant de fouetter.

4. Coupez 5 abricots en petits morceaux et incorporez-les à la crème.

5. Remplissez des verrines avec la préparation et décorez avec le reste des abricots.

6. Réservez au frais et servez bien frais pour un dessert gourmand et léger.