Recette des melomakaronas

Ingrédients (pour environ 25 à 30 biscuits)

Pour les biscuits :

• 500 ml d’huile d’olive

• 2,5 tasses de sucre

• ¾ de tasse de jus d’orange

• ¼ de tasse de Metaxaou de cognac

• 2 clous de girofle écrasés

• 1 kg de farine (environ 8 tasses)

• 1 sachet de levure chimique (7 g)

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Pour le sirop :

• 2 tasses de miel (environ 500 ml)

• 2 tasses de sucre

• 2 tasses d’eau

Pour la finition :

• Noix concassées

• Cannelle en poudre

Préparation

1. Préparer la base de la pâte :

• Dans un grand saladier, mélangez :

  • l’huile d’olive

  • le sucre

  • le jus d’orange

  • le Metaxa ou le cognac

  • les clous de girofle écrasés.

2. Mélanger les ingrédients secs :

• Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude.

3. Former la pâte :

• Ajoutez progressivement la farine au premier mélange.

• Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Façonner les biscuits :

• Formez des boulettes de la taille d’un œuf.

• Aplatissez-les légèrement pour leur donner la forme de biscuits.

• Disposez-les sur une ou deux plaques de cuisson légèrement beurrées.

5. Cuisson :

• Préchauffez le four à 180 °C.

• Faites cuire les biscuits 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

6. Préparer le sirop :

• Dans une casserole, portez à ébullition le miel, le sucre et l’eau.

• Laissez cuire quelques minutes jusqu’à obtenir un sirop homogène.

7. Imbiber les biscuits :

• À la sortie du four, versez le sirop chaud sur les biscuits.

• Laissez-les absorber le sirop pendant quelques minutes.

8. Finition :

• Égouttez légèrement les biscuits et disposez-les sur un plat.

• Saupoudrez de noix concassées et de cannelle avant de servir.

Source : http://www.authentic-holidays.com/f/habitations_greece/recettes/melomacaronas.php