Recette du cake au miel et figues séchées

Ingrédients

• 200 g de farine

• 125 g de beurre

• 2 œufs

• 10 figues séchées

• 75 g de raisins secs

• 100 g de sucre

• 2 c. à soupe de sucre vanillé

• 2 c. à soupe de miel

• ½ sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 50 ml de rhum

• 100 ml d’eau

Préparation

1. Mettre les figues séchées et les raisins secs dans un bol. Ajouter le rhum et l’eau. Chauffer au micro-ondes 3 minutes. Couvrir et laisser les fruits absorber la majeure partie du liquide. (Option : faire chauffer le rhum et l’eau dans une casserole puis verser sur les fruits secs.)

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et le sel.

3. Ajouter le beurre fondu, les œufs et le miel. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4. Ajouter les figues et raisins secs (avec le jus), mélanger délicatement.

5. Beurrer un moule à cake ou le chemiser de papier sulfurisé. Verser la pâte dans le moule.

6. Enfourner à 180°C (th. 6) pendant environ 1 heure. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

7. Laisser refroidir avant de démouler et trancher.

Source : miam-chouchie.com