Recette des "Tagliatelles alla puttanesca"

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 g de tagliatelles

• 50 g de filets d’anchois

• 3 à 4 gousses d’ail

• 50 cl de sauce tomate et poivrons

• 2 cuillères à café de câpres

• 24 olives de Kalamata dénoyautées

• Huile d’olive

• 1 grosse cuillère à café d’origanséché

• 1 grosse cuillère à café de basilic séché

• Piment fort (facultatif)

Préparation

1. Préparer les ingrédients :

• Épluchez et hachez finement l’ail.

• Hachez les filets d’anchois et les olives de Kalamata.

• Rincez les câpres puis égouttez-les.

2. Préparer la sauce puttanesca :

• Dans une casserole, versez un généreux filet d’huile d’olive.

• Faites revenir l’ail et les anchois à feu doux pendant quelques minutes.

• Les anchois vont progressivement se défaire dans l’huile.

• Ajoutez ensuite la sauce tomate, les câpres et les olives.

3. Laisser mijoter :

• Laissez la sauce cuire doucement pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.

4. Cuire les pâtes :

• Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet.

5. Assaisonner :

• Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson de la sauce, ajoutez l’origan, le basilic et éventuellement un peu de piment fort.

6. Service :

• Égouttez les tagliatelles et mélangez-les avec la sauce puttanesca.

• Servez chaud avec un filet d’huile d’olive et éventuellement un peu de basilic