Recette de cake aux poivrons, à la feta et aux olives noires

Ingrédients

• 3 œufs

• 150 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 8 cl d’huile d’olive

• 12,5 cl de lait entier

• 100 g de gruyère râpé

• 1 petit poivron vert

• 1 petit poivron rouge

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 150 g de feta

• 50 g d’olives noires

• 1 pincée de sel

• 2 pincées de poivre

Préparation

1. Préchauffer le four
   Préchauffez à 180 °C.

2. Préparer les poivrons
   Faites griller les poivrons au four, puis épluchez-les. Coupez-les en lamelles et faites-les mijoter 45 minutes dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec une pincée de sel. Laissez refroidir.

3. Préparer la garniture
   Coupez la feta en dés et les olives en deux. Réservez.

4. Préparer la pâte
   Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine, la levure et le poivre. Incorporez progressivement l’huile et le lait tiède, puis le gruyère râpé.

5. Assembler
   Ajoutez les poivrons, feta et olives à la pâte et mélangez délicatement.

6. Cuisson
   Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez 45 minutes jusqu’à ce que le cake soit doré et cuit à cœur.