Huile d'olive Bio Eleonas de l'île d'Eubée Famille Vallis - 750ml

Une huile d’olive issue d’un terroir insulaire

Sur l’île d’Eubée, au nord-est d’Athènes, la famille Vallis cultive depuis des générations une oliveraie de plus de 3 500 arbres, mêlant jeunes pousses et oliviers anciens. Ce domaine familial, entièrement conduit en agriculture biologique, est l’un des témoins vivants du lien profond entre la terre grecque et l’olivier.

L’huile d’olive Eleonas est obtenue par première pression à froid, exclusivement à partir d’olives fraîches, dans les installations de la coopérative de Rovies. À chaque étape, la température reste inférieure à 27°C pour préserver tous les arômes et les propriétés nutritionnelles du fruit. Le résultat : une huile non raffinée, à l’acidité inférieure à 0,5%, certifiée BIO Hellas.

Un goût franc, fruité, et une belle puissance aromatique

Cette huile dévoile une robe verte intense, un nez puissant, et un goût fruité prononcé, avec une pointe d’amertume en fin de bouche qui signe sa fraîcheur et sa richesse en antioxydants naturels. Elle est idéale pour les assaisonnements, mais aussi parfaitement adaptée à la cuisson douce ou à une utilisation pâtissière originale.

Polyvalente, elle accompagne aussi bien des légumes grillés, des poissons, qu’un gâteau à l’orange ou des biscuits à l’huile d’olive.

Pour préserver toutes ses qualités, elle doit être stockée à l’abri de la lumière et de la chaleur.