Fava BIO Arosis - 400g

Fava : une légumineuse précieuse au cœur de la tradition grecque

En Grèce, le mot Fava désigne à la fois une légumineuse locale, le pois cassé jaune (Lathyrus clymenum L.) et le plat emblématique qu’elle permet de préparer : une purée fine, jaune doré, servie en mezzé, souvent accompagnée d’un filet d’huile d’olive, d’oignons crus et de câpres.

Cette fava biologique Arosis est issue de la variété grecque Imia, cultivée en altitude dans les vallées fertiles de Macédoine occidentale. Les graines sont produites à partir de variétés paysannes anciennes, soigneusement sélectionnées et entretenues par la famille Fotiadis depuis 1956. Chaque parcelle est cultivée sans pesticides ni intrants chimiques, selon une méthode durable qui respecte les équilibres naturels.

Une texture fondante, un goût doux et naturellement nutritif

Facile à cuisiner, la fava Arosis se distingue par sa texture fondante et sa saveur douce, légèrement sucrée avec une touche de noisette. Source naturelle de protéines végétales et de fibres, elle s’inscrit pleinement dans une alimentation saine, végétale et méditerranéenne.

En purée, elle devient un mezzé incontournable, mais elle peut aussi s’intégrer dans des veloutés, des plats végétariens ou des garnitures savoureuses. Elle cuit rapidement, sans trempage, et se digère facilement, même pour les estomacs sensibles.

Conditionnée en sachet de 400g, cette fava bio rend hommage à un produit grec ancestral, cultivé avec soin par de petits producteurs attachés à la terre et à la tradition culinaire hellénique.