Recette de haricots blancs à la tomate

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 500 g de haricots blancs géants

• Environ 10 cl d’huile d’olive

• 1 oignon

• 3 gousses d’ail

• 3 tomates rouges (ou 1 boîte de tomates pelées)

• Persil haché

• Sel et poivre

Préparation

1. Préparer les haricots
   Faites tremper les haricots blancs dans l’eau toute la nuit.
   Le lendemain, faites-les bouillir quelques minutes, puis égouttez-les.

2. Préparer la sauce tomate
   Dans une casserole, faites revenir l’huile d’olive, l’oignon émincé et l’ail coupé.
   Ajoutez les tomates coupées, le sel, le poivre et le persil haché.

3. Assembler le plat
   Portez la sauce à ébullition, puis versez-la sur les haricots placés dans un plat à gratin.

4. Cuisson au four
   Enfournez à 180 °C pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient tendres et légèrement dorés.

Le petit plus du Comptoir

Servez ces haricots avec un filet d’huile d’olive, un peu de feta émiettée et du pain frais pour un repas encore plus gourmand.