Recette de tiropitakia

Ingrédients (pour environ 15 feuilletés)

• 200 g de fromage blanc égoutté

• 100 g de feta

• 1 œuf

• 2 cuillères à soupe d’origan

• 15 feuilles de pâte filo

• 60 ml d’huile d’olive

• Poivre du moulin

Préparation

1. Préparer la farce :

• Préchauffez le four à 220 °C.

• Huilez légèrement une plaque de cuisson et recouvrez-la de papier sulfurisé.

• Dans un saladier, mélangez le fromage blanc égoutté, la feta émiettée, l’œuf et l’origan.

• Poivrez selon votre goût et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

2. Préparer la pâte filo :

• Étalez une feuille de pâte filo et badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive avec un pinceau.

• Superposez deux autres feuilles également huilées pour obtenir trois couches.

• Découpez ces feuilles en trois bandes dans le sens de la longueur.

3. Former les triangles :

• Déposez une cuillère à soupe rase de farce à l’extrémité d’une bande.

• Repliez un coin de pâte en diagonale pour former un triangle et enfermer la farce.

• Continuez à plier la bande sur elle-même en gardant la forme triangulaire jusqu’à l’extrémité.

• Répétez l’opération jusqu’à obtenir environ 15 triangles.

4. Cuisson :

• Disposez les triangles sur la plaque de cuisson en plaçant l’extrémité de la pâte en dessous.

• Badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive.

• Enfournez 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants

Astuce :
Pendant la préparation, couvrez les feuilles de pâte filo restantes avec un torchon légèrement humide pour éviter qu’elles ne sèchent.

Suggestion de dégustation :
Servez ces feuilletés grecs chauds ou tièdes, accompagnés d’olives de Kalamata pour un apéritif méditerranéen authentique.

Recette tirée du magazine MARABOUT CHEF - Recettes crétoises & des îles grecques