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Fava AOP Santorin

Référence : 000510

La fava de Santorin (Lathurus Clymenum L.) est un pois cassé jaune qui est cultivé uniquement sur l’île de Santorin dans les Cyclades. Le sol volcanique de Santorin, son ensoleillement exceptionnel et le savoir-faire ancestral des producteurs locaux font de cette légumineuse un produit unique et recherché.

9,30 €TTC

Soit 8,82 € HT / 24,75 € par kg

Nomikos Estate

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Artisan local de l'île volcanique de Santorin, garantissant des produits authentique et de qualité.

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Description détaillée

La fava est cultivée depuis 3500 ans sur l’île et est produite artisanalement avec une méthode de séchage et de maturation au soleil.

La fava de Santorin bénéficie d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée) depuis 2010. L’AOP est l’exact équivalent européen de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) française et désigne la dénomination d’un produit dont la production, la transformation et l’élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu et constaté.

Le goût particulier de la fava (doux et sucré) font de ce pois cassé un met de choix pour tous les férus de gastronomie, mais c’est aussi l’aliment de base pour les habitants de Santorin qui l’agrémentent suivant les saisons.

En été elle est cuisinée comme un mezze avec des oignons frais et des câpres alors qu’en hiver elle est plutôt sautée à la poêle avec du porc fumé (kabourma).

Qui aurait pu croire que cette petite île, fameuse pour sa caldeira et ses paysages extraordinaires, posséderait l’une des fèves de meilleure qualité connue dans le monde entier pour son goût unique et inoubliable ?

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g/100ml

Energie

328 kcal

Glucides

58,2g

Fibres

10,7g

Magnesium

130mg

Potassium

910mg

Caractéristiques

Poids Net 400g
Ingrédients Fava.
Labelisation AOC/AOP/PDO
Conditionnement Boîte en carton

Accord Mets et Vins

Pour l'accompagner

Recette

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Stavroula A. publié le 08/07/2020 suite à une commande du 14/06/2020

5/5

D'aspect conforme mais encore goutté !

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Yves F. publié le 02/03/2020 suite à une commande du 19/01/2020

5/5

très cher... mais cette qualité à un prix

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Maryse B. publié le 31/12/2018 suite à une commande du 07/12/2018

4/5

Enfin pouvoir faire de la fava !

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Laurent S. publié le 29/09/2018 suite à une commande du 31/08/2018

5/5

Très bien

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